VIVO LA MIA VITA UN IMPASTO UN TRANCIO UN MORSO ALLA VOLTA
ANDREA
L’AUTORE DELLA STORIA SAPÒ
Dove la farina incontra il destino
Cosa ha spinto un diplomato in Maturità Commerciale ad allontanarsi dall’ambito amministrativo e scegliere la strada della pizza e della panificazione?
Come è riuscito dal nulla a creare una pizzeria da Gambero Rosso, a diventare più volte campione nazionale e mondiale di impasto e da dove nasce l’idea del franchising Sapò?
COM’È FATTO
L’IMPASTO SAPÒ
L’impasto contiene un’alta percentuale di acqua, un basso contenuto di sodio ed è ipolipidico. Il blend di farine premium che utilizziamo è frutto di una selezione riservata, studiato per ottenere massima digeribilità e una consistenza inconfondibile.
GRAZIE AL NOSTRO IMPASTO SAPÒ TRA LE MIGLIORI PIZZERIE D’ITALIA
Secondo Gambero Rosso
Da 36 a 48 ore per una magia che avviene nel nostro forno
ma anche nel tuo.
Il bilanciamento perfetto dei cinque ingredienti richiede dalle 36 alle 48 ore.
Ma l’attesa dà vita ad un prodotto leggero, croccante e friabile. L’impasto può dare il meglio sia appena sfornato, sia d’asporto che da cuocere anche nel forno di casa.
NOTA: La ricetta esatta, il processo di lavorazione così come i tempi di lievitazione fanno parte del segreto industriale del nostro laboratorio, ma tranquilli, se siete curiosi potete assaggiarla in tutte le pizzerie Sapò!
3 MODI
PER GUSTARE
LA PIZZA
Come deve essere: fragrante, croccante e piena di gusto!
MANGIARE DA SAPÒ
Se ti fermi in pizzeria, puoi ordinare e in pochi minuti la tua teglia sarà pronta e fumante. Ti chiederemo se vuoi qualcosa da bere e poi… buon appetito!
PORTARE VIA (GIÀ COTTA)
La prepariamo e la cuociamo noi, così arrivi a casa e puoi gustarla subito. Perfetta se il viaggio è breve.
PORTARE VIA (DA CUOCERE A CASA)
Una scelta che pochi conoscono, ma che fa la differenza: se abiti lontano, meglio cuocerla nel tuo forno per non disidratare l’impasto con una doppia cottura. Ti basta seguire le indicazioni stampate anche sotto la scatola.
2024
IL FRANCHISING
Trasformare un mestiere in un format
Dopo due aperture (2010 e 2015) e anni di perfezionamento, Andrea lancia Sapò, un innovativo format di pizzerie al taglio d’eccellenza.
Il franchising nasce con una filosofia precisa: portare in ogni punto vendita la stessa qualità artigianale, la stessa attenzione all’impasto e la stessa esperienza maturata in oltre quindici anni di lavoro e ricerca.
Oggi, Sapò rappresenta la sintesi del suo percorso: passione, competenza e visione imprenditoriale.
MENTIONS
Dicono di me
Il Gambero Rosso lo descrive come
“un giovane pizzaiolo di mani sicure, talento innato e professionalità straordinaria.”
“ha ottenuto il primo posto come squadra migliore del campionato mondiale della pizza”
L’impasto è stato sviluppato attraverso un periodo di studio durato ben 13 anni e permette di dare vita ad un prodotto leggero, croccante e friabile.
Il caposaldo della proposta di Andrea Boscolo è la pizza in teglia alla romana: impasto leggero e croccante, farcito con molteplici combinazioni di ingredienti.
